ÇİROZ

Çiroz Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet kurutulmuş çiroz
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 adet limon
• Dereotu

​

Çiroz Tarifi Yapılışı

Kurutulmuş çirozlar bir kaba alınır. Üzerine 1 su bardağı sirke ve üzerlerini geçecek kadar ılık su dökülür. Yaklaşık 30 dk kadar bekletilir.

Sudan çıkarttığımız çirozların deri olan kısmı ateşte tutulur. Daha sonra kızattığımız deriler soyulur ve ince ince dilimlenir.

Dilimlenen çirozlar tekrar sirkeli suya konulup 15 dk kadar daha bekletilir. Bekletilen çirozlar süzgece alınıp sürdürülür.

Bir kaba dilimlediğiniz çirozlar, zeytinyağı, limon dökülür. Dereotuyla süslenir. Afiyet olsun.

LAKERDA

Lakerda salatası

Malzemeler:

• 6 parça halka doğranmış lakerda
• 1 adet piyazlık doğranmış kırmızı soğan
• ¼ demet irice doğranmış maydanoz
• ¼ demet roka
• ½ limonun suyu
• ½ limon
• ¼ limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Üçgen doğradığınız yarım limon ve maydanozu lakerda ve kırmızı soğan ile bir kapta karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyunu

üzerine ekleyip harmanlayın.Salata tabağının tabanına rokaları koyup hazırlanan malzemeyi üzerine yerleştirdikten sonra pul

biber ve limon kabuğu rendesi serpiştirin. Afiyet olsun.

TUZLU BALIK

Tuzlu balıklar bir saat kadar suda bekletilir, arzuya göre kılçıkları alınabilir. Balıklar süzülür ve kağıt havlu ile suyu alındıktan sonra

tabağa alınır.İnce kıyılmış bir miktar maydanoz ve birkaç diş ezilmiş sarımsak balıkların üzerine ilave edilir. Zeytinyağı ve limon

suyu ile harmanlanıp üzerine tane karabiber konur.

Afiyet olsun.

DOMATES SOSLU VE ANÇUEZLİ PİZZA

Malzemeler:

Pizza hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 paket (11 gr) maya
• ¼ su bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yeterince ılık su
• Tuz

 

Üzeri için:

• 20 fileto ançüez
• Dilimlenmiş siyah zeytin
• Dilimlenmiş yeşil zeytin
• Konserve mısır
• 6 yemek kaşığı domates sosu

Hazırlanışı:

Derin bir kaba unu eleyin. Tuz, toz şeker ve mayayı ekleyip harmanlayın. Ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra ayçiçek yağı ve sütü ekleyin.

Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar ılık suyu yavaşça ekleyin ve yoğurun. Mayalanması için üzerine nemli bir bez örterek 45 dakika hamuru

dinlendirin. Üzerine hafifçe un serperek merdaneyle açın. Hamurları yağlı kağıt konulmuş fırın tepsilerine alın.

Üzerlerine domates sosunu sürün. Ançüezleri hamurun üzerine dizin. Zeytin dilimlerini ekleyin. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında 25 dakika pişirin.

Sıcak servis yapın.

Video için tıklayınız.